Konu "Gıda Bilimi ve Teknolojisi" için Beslenme ve Diyetetik Bölümü / Department of Nutrition and Dietetic listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Minci (Minzi) peynirinin özelliklerinin belirlenmesi
(2012)Minci (Minzi), Karadeniz bölgesinde geleneksel yöntemlerle üretilen bir peynir çeşidimizdir. Bu çalışmada Trabzon ve Rize’de piyasada satılan Minci peynirlerinin (21 adet) mikrobiyolojik, kimyasal ve duyusal analizleri ...